Sobota, 25. november, 2017 | Meniny má Katarína
Pridajte si svoje mesto

Arabica z Modry. Pamäťovú čuchovú stopu kávy si uchoval z detstva

Prinajhoršom im mohli z Ameriky odkázať, aby sa radšej dali na niečo iné.

Marek Fajčík (Zdroj: Ján Blažej)

Prinajhoršom im mohli z Ameriky odkázať, aby sa radšej dali na niečo iné. Vraj tak si povedali v pražiarni kávy Ebenica v Modre, keď balili na súťaž Coffee Review v USA vzorky káv, ktoré namiešali a upražili. Najváženejší svetoví hodnotitelia však slovenské kávy zaradili do top 10 európskych espresso káv roku 2013.

Majiteľ modranskej pražiarne kávy Marek Fajčík, účastník ostatného ročníka EY Podnikateľ roka, si pamäťovú čuchovú stopu kávy uchoval z detstva. Lučenec, kde vyrastal, bol v minulosti obchodnou križovatkou medzi severom a juhom, ako aj mestom bánk a kaviarní. Keď obe staré mamy varili kávu, celý dom krásne rozvoniaval.

Skutočným kávičkárom sa stal však na pracovných cestách v zahraničí, najmä vo Francúzsku a Taliansku.

Rodičia ju zasa pripravovali v mokka variči zvanom koťogó. V internáte pred skúškami po nociach pil filtrovanú kávu. A kým množstvu Slovákov neprekážala zalievaná káva v pohároch či káva instantná, on si v práci zašiel ku kvalitnému kávovaru. Skutočným kávičkárom sa stal však na pracovných cestách v zahraničí, najmä vo Francúzsku a Taliansku.

Tam to bolo aj o kultúre a kulte pitia kávy. Pretože chcel o tomto nápoji vedieť viac, kupoval si vonku dobré kávy aj knihy o nich. Vzdelaním totiž nie je potravinár, ale inžinier ekonóm s kávičkárskou záľubou popri zamestnaní.

Keď ako čerstvý tridsiatnik opustil dobre platené miesto v renomovanej zahraničnej farmaceutickej firme, veľa ľudí sa za jeho chrbtom a niektorí aj rovno do očí pýtali, či musel. Ak odpovedal, že nemusel, pokrútili hlavou. Do podnikateľskej neistoty?

Odomknite si článok - prihláste sa alebo si predplaťte Sme.sk
Vyskúšajte predplatné za 1€ týždenne. Staňte sa predplatiteľom už za pár sekúnd. Pošlite SMS s textom C4YSK na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti predplatného Sme.sk:
Odomknite si článok - prihláste sa alebo si predplaťte Sme.sk
Vyskúšajte predplatné za 1€ týždenne. Staňte sa predplatiteľom už za pár sekúnd. Pošlite SMS s textom C4YSK na číslo 8787, alebo kliknite na tlačidlo s textom SMS a odošlite predvyplnenú SMS. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti predplatného Sme.sk:
Ročné predplatné
29 €
Objednať
Ušetríte až 17,80 € v porovnaní s mesačným predplatným
Štvrťročné predplatné
9,90 €
Objednať
Ušetríte 1,80 € v porovnaní s mesačným predplatným

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone

  1. Traja Pezinčania si vypočuli Kisku v Štrasburgu naživo 54
  2. Deň otvorených pivníc tento rok pripravil aj novinku +FOTO 35
  3. Ivan z Ukrajiny brázdil ulice Pezinka poriadne opitý 11
  4. Po nehode štyroch vozidiel v Častej musel zasahovať vrtuľník 3
  5. Malokarpatský expres má úspech, jazdiť bude do decembra 3
  6. Problémy s neprispôsobivými osobami majú počas celého roka 2
  7. Voľby do VÚC 2017 Pezinok - zvolení poslanci 1
  8. Požiar v Modre vyšetruje polícia 1

Najčítanejšie správy

Pezinok

Traja Pezinčania si vypočuli Kisku v Štrasburgu naživo

Žiaci zo ZŠ na bielenisku navštívili Štrasburg, nazreli do Európskeho parlamentu a videli aj príhovor prezidenta Andreja Kisku.

Deň otvorených pivníc tento rok pripravil aj novinku +FOTO

O Deň otvorených pivníc bol aj tento rok veľký záujem, predalo sa cez 5 000 lístkov.

Ivan z Ukrajiny brázdil ulice Pezinka poriadne opitý

Policajná hliadka skontrolovala mladého vodiča na Potočnej ulici krátko po tom, čo zaparkoval.

Po nehode štyroch vozidiel v Častej musel zasahovať vrtuľník

Nehoda sa stala v sobotu dopoludnia v smere na obec Píla.

Malokarpatský expres má úspech, jazdiť bude do decembra

Turistickú autobusovú linku v priebehu jedného mesiaca od jej spustenia využili desiatky záujemcov. Pokračovať by chceli aj na budúci rok, všetko závisí od nových krajských poslancov.

Blízke regióny

Zamestnanci FM Slovenská protestovali proti uprednostňovaniu srbských brigádnikov

Zamestnanci transparentmi i pokrikmi poukazovali na nedobrú atmosféru vo firme.

Takto stavali atómovú elektráreň v Jaslovských Bohuniciach (+ FOTO)

Od spustenia komplexu atómových elektrární prešlo v októbri 2017 už 45 rokov. Takto sa v sedemdesiatych rokoch stavali dva bloky V-1.

Ďalšia lúpež v Šali, tentoraz v herni

Neznámy páchateľ vzal 3000 eur, bol ozbrojený.

Townhill premenujú, anglický názov Nitrania nechcú

Hlasovalo vyše tritisíc ľudí. Anglický názov skončil na poslednom mieste.

FOTO: Muž vykradol recepciu penzióna, pri sebe mal drogy

Bratislavčanovi hrozí až desaťročné väzenie.

Všetky správy

Prieskum AKO: Parlamentné voľby by vyhral Smer, Matovič s Kollárom predbehli SNS

Kotlebova strana sa by sa podľa prieskumu dostala až na šieste miesto.

Teroristi v Egypte zabili už 235 ľudí

Letisko v Káhire je plné vojakov a policajtov, v krajine vyhlásili štátny smútok.

Vkladné knižky kedysi využívala mafia. Aké sú lepšie investície

Čo urobiť s veľkou sumou našetrených peňazí a čo robiť, ak si chcem šetriť každý mesiac po troche? Denník SME sa pokúsil objasniť niektoré známejšie druhy sporenia.

Ján Richter má čoskoro opustiť ministerské kreslo, nahradiť ho má Raši

Funkciu ministra vnútra i podpredsedu strany si zrejme udrží Robert Kaliňák.

Kam vyraziť